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전현무계획4 의정부 편에서 나온 떡갈비집을 찾고 계시다면, 고산떡갈비입니다.
어떤 집인가
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 상호 | 고산떡갈비 (의정부) |
| 개업 | 1979년 — 40년 넘은 노포 |
| 대표 메뉴 | 소떡갈비 · 돼지떡갈비, 갈비탕 |
| 조리 | 숯불에 굽는 정통 방식 |
| 대기 | 평소에도 번호표를 뽑고 기다리는 편 |
이 집의 특징은 갈빗대를 그대로 쓴다는 점입니다. 요즘 흔한 다진 고기를 뭉쳐 굽는 방식과 다릅니다. 뼈에 고기를 붙여 굽기 때문에 씹는 결이 살아 있습니다.
그래서 부드러운 떡갈비를 기대하고 가면 다를 수 있습니다. 갈비를 먹는 느낌에 가깝습니다.
소냐 돼지냐 — 이걸 먼저 정하세요
| 메뉴 | 특징 |
|---|---|
| 소떡갈비 | 깊고 진한 맛 — 가격은 더 높음 |
| 돼지떡갈비 | 단짠 양념이 잘 배고 부담이 덜함 · 가성비 |
| 갈비탕 | 국물이 필요할 때 · 아이 동반 시 |
처음 가시는 분들은 둘 다 시켜 나눠 드시는 편이 많습니다. 성격이 꽤 달라서 한쪽만 먹으면 비교가 안 됩니다.
돼지떡갈비는 양념이 진한 편이라 밥과 함께 먹기 좋고, 소떡갈비는 고기 자체의 맛이 앞에 옵니다. 아이와 함께라면 돼지 쪽이 무난합니다.
방송에서는 뭘 다뤘나
- 전현무·곽튜브가 의정부 시민들의 추천을 받아 도는 구성
- 먹친구로 테이·케이윌 합류
- 부대찌개(의정부의 간판) → 떡갈비 순으로 이어짐
- 이 밖에 열무냉국수·동태찌개·돼지껍데기도 등장
의정부 하면 부대찌개가 먼저 떠오르는데, 방송에서 떡갈비 노포가 함께 소개되면서 관심이 옮겨 붙었습니다.
열무냉국수와 함께 먹는 조합이 언급되면서, 떡갈비 + 냉국수를 같이 시키는 분이 늘었다는 이야기도 있습니다.
가시기 전에
| 항목 | 확인 |
|---|---|
| 대기 | 방송 후 늘어난 편 — 식사 시간대를 피하면 유리 |
| 영업시간·휴무 | 노포는 브레이크타임·정기휴무가 있는 경우가 많음 |
| 주차 | 주변 상황을 미리 확인. 주말은 특히 |
| 포장·택배 | 가능 여부는 매장에 확인 |
| 인원 | 노포 특성상 좌석 회전이 빠른 편 |
⚠방송 직후에는 평소 기준이 안 통합니다. 평일 낮에도 대기가 생길 수 있으니, 멀리서 오시는 분은 영업 여부를 전화로 확인하고 출발하시는 편이 안전합니다.
의정부에서 같이 볼 것
- 부대찌개 거리 — 의정부의 대표 상권
- 제일시장 주변 — 노포와 분식이 몰려 있음
- 포차촌 — 방송에서도 언급된 저녁 코스
떡갈비 한 집만 보고 오기엔 아깝습니다. 낮에 떡갈비 → 저녁에 부대찌개나 포차촌 식으로 묶는 분들이 많습니다.
다만 둘 다 배부른 음식이라 같은 끼니에 몰아 넣기는 어렵습니다. 시간을 벌려 잡으시는 걸 권합니다.
떡갈비, 원래 어떤 음식인가
이 집이 왜 다른지 이해하려면 떡갈비의 원형을 알아야 합니다.
| 방식 | 설명 |
|---|---|
| 정통 방식 | 갈비살을 칼로 다져 갈빗대에 붙여 굽는다 — 뼈가 손잡이이자 향 |
| 대중화된 방식 | 고기를 갈아 패티처럼 뭉쳐 굽는다 — 부드럽고 대량 생산에 유리 |
| 차이 | 정통 쪽이 씹는 결과 육즙이 살고, 손이 훨씬 많이 감 |
떡갈비는 원래 궁중이나 반가에서 갈비를 편히 먹기 위해 손질하던 음식으로 전해집니다. 뼈에서 살을 발라 다진 뒤 다시 뼈에 붙여 모양을 잡았다는 것이 핵심입니다.
그러니 뼈가 붙어 나오느냐가 정통 여부를 가르는 표시입니다. 이 집이 47년간 지켜온 부분이 그것입니다.
숯불이 만드는 차이
- 겉면이 빠르게 조려져 양념이 표면에 붙습니다
- 불향이 배어 같은 양념이라도 맛이 달라집니다
- 철판보다 온도가 높아 육즙이 덜 빠집니다
- 대신 사람 손이 계속 필요해 대량 조리가 어렵습니다
대기가 생기는 이유이기도 합니다. 숯불에 하나씩 구워야 하니 회전이 빨라질 수가 없습니다. 기다림이 이 방식의 대가인 셈입니다.
그래서 시간 여유를 두고 가시는 게 좋습니다. 급하게 들러 먹고 나오는 종류의 집이 아닙니다.
자주 묻는 질문
전현무계획4에 나온 떡갈비집이 어디인가요
의정부의 고산떡갈비입니다. 1979년 개업한 47년 전통 노포로, 소떡갈비와 돼지떡갈비를 냅니다.
소랑 돼지 중에 뭐가 나은가요
취향이 갈립니다. 소는 고기 맛이 진하고, 돼지는 양념이 잘 배어 밥과 잘 맞습니다. 처음이면 둘 다 시켜 비교하는 분이 많습니다.
대기가 많이 긴가요
평소에도 번호표를 뽑는 편이고 방송 후에는 더 늘었습니다. 식사 시간대를 피하시면 낫습니다.
일반 떡갈비랑 뭐가 다른가요
다진 고기를 뭉치는 방식이 아니라 갈빗대에 고기를 붙여 굽습니다. 그래서 씹는 결이 살아 있고 갈비에 가까운 식감입니다.
포장이나 택배가 되나요
매장 정책에 따라 다릅니다. 방문 전 전화로 확인하시는 것이 확실합니다.
아이랑 가도 괜찮을까요
돼지떡갈비나 갈비탕이 무난합니다. 다만 대기가 길 수 있으니 시간대를 잘 잡으시는 게 좋습니다.
정리하면
전현무계획4에 나온 그 집은 의정부 고산떡갈비입니다. 1979년 개업, 갈빗대를 그대로 쓰는 숯불 떡갈비가 이 집의 정체성입니다.
가시기 전에 소·돼지 중 무엇을 시킬지와 대기 시간대만 정하고 가시면 됩니다.
핵심 정리
- ★ 전현무계획4 의정부 편의 떡갈비집 = 고산떡갈비
- 1979년 개업 · 47년 전통 노포
- ★★ 갈빗대에 고기를 붙여 숯불에 굽는 정통 방식 — 다진 고기 뭉치기와 다름
- 메뉴 — 소떡갈비 / 돼지떡갈비 · 갈비탕. 처음이면 둘 다 비교
- ⚠ 번호표 대기가 기본, 방송 후 더 늘어남 — 식사 시간대 피하기
- 방송 구성 — 전현무·곽튜브 + 테이·케이윌, 부대찌개→떡갈비 순
- 노포는 브레이크타임·휴무가 있으니 방문 전 확인
본문은 2026년 8월 기준으로 정리한 일반 정보입니다. 영업시간·메뉴·가격은 변경될 수 있으므로 방문 전 매장에 확인하시기 바랍니다.